Broilerinlihassa on yhä useammin suolistobakteereja, joiden aiheuttamia tauteja ei voi parantaa tavallisimmilla antibiooteilla. Sairastuminen on kuitenkin vältettävissä kotikonsteilla.

Euroopan elintarvikeviranomaisen Efsan tuore raportti osoittaa, että ärhäköiden bakteerien määrä broilerinlihassa on lisääntynyt. Efsa kartoitti bakteerien esiintyvyyttä ensi kertaa koko EU:n laajuisesti.

Esimerkiksi broilerinlihasta saatu kolibakteeri voi aiheuttaa tulehduksen, joka tavallisimmin on virtsatietulehdus.

Bakteereilta voi suojautua huolehtimalla keittiövälineiden ja käsien hygieniasta sekä pilkkomalla broilerin ja muut raaka-aineet eri leikkuulaudoilla. Lisäksi broilerinliha tulee valmistaa riittävän kuumassa lämpötilassa.