Syksyllä maahan kylvetty ruis pärjää talven yli parhaiten, kun maa on jäässä ja päällä on lunta. Nyt orasta uhkaavat liiallinen märkyys ja toisaalta jäätyminen. 

Lämpötilan vaihtelut lämpimän ja pakkasen välillä ovat haitaksi oraiden kasvulle. Savossa arvioidaan, että yli 80 prosenttia syksyllä kylvetystä rukiin sadosta tuhoutuu talven aikana.

Suomalaisesta rukiista voi tulla pula, jos tämä hetken näkymät toteutuvat. Silloin jauhoja tuodaan ulkomailta, kuten Latviasta.