Paikallinen ruoka on matkailijoille entistä tärkeämpää ja se vaikuttaa myös matkakohteen valintaan. Ruuan on oltava hyvää, mutta sen lisäksi turistit haluavat elämyksiä ja tarinoita.
Eri maissa tehtyjen tutkimusten tuloksia yhdistämällä Business Finlandin Visit Finland -yksikön kehityspäällikkö Terhi Hook arvioi, että kolme neljästä matkailijasta pitää ruokaa hyvin tärkeänä. Paikallinen ruoka kiinnostaa erityisen paljon nuoria, alle 35-vuotiaita aikuisia.
Matkoja välittävän Booking.comin keräämän aineiston mukaan noin kuudelle kymmenestä ruoka vaikuttaa kohteen valintaan.
Business Finland markkinoi ulkomaalaisille turisteille ruuan puhtautta ja lähiruokaa. Ne osuvat hyvin tämänhetkisiin trendeihin.
