Leipomoalalla on vaikeuksia palkata ammattitaitoisia työntekijöitä. Ala kiinnostaa opiskelijoita, mutta moni haluaa töihin mieluummin kahvilaan ja päivävuoroon.
Pienten ja keskisuurien leipomoyritysten lisäksi leipuripula on vaivannut myös isoja tekijöitä. Leipomojätti Fazer perusti vuonna 2018 kokonaan oman artesaanileipurikoulun, jossa se kouluttaa oppisopimuksella leipureita. Omalla koulutuksella haluttiin taklata työvoimapulaa, joka uhkasi jopa ison yrityksen liiketoiminnan kasvua ja kehittämistä.
Leipuripulan syinä ovat esimerkiksi työn haastavuus, hankalat työajat sekä se, ettei ala vastaa opiskelijan mielikuvaa.
