Makealupiini voi olla vegaanisen ruoan uusi trendi

5.10.2021 / YLE UUTISLUOKKA

Viljelty makealupiini voisi olla vegaanisen ruoan uusi trendi, ja samalla kotimainen vaihtoehto tuontisoijalle. Lupiinin viljelyä on tutkittu Suomessa jo pitkään, ja nyt kasvisruokabuumi on antanut sille vauhtia.

Makealupiini on Suomessa huonosti tunnettu ja vähän viljelty proteiinikasvi. Makealupiinin ravintoarvot ovat hyvät, mutta saatavuus Suomessa vielä heikohkoa. Sitä viljellään Luonnonvarakeskuksen arvion mukaan noin 50 hehtaarilla. Koko maan peltopinta-ala on kaksi miljoonaa hehtaaria

Veganismin lisääntyessä uusia raaka-aineita tarvitaan, sillä ruuanvalmistus pyörii globaalisti pitkälti samojen aineiden varassa.


Lisää samasta teemasta


Hakutulokset
clear
Piilota hakutulokset

Käytämme evästeitä apuna palveluidemme tarjoamisessa. Käyttämällä palveluitamme hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoja.
Selvä