Kasvisruuasta halutaan kehittää mieluinen vaihtoehto koulujen ruokalistoille. Myös uudet kouluruoka-suositukset kehottavat lisäämään kasvisten käyttöä.

Vuoden alussa julkaistiin uudet kouluruokailusuositukset, joiden mukaan koululaisten lautasille halutaan entistä enemmän kasviksia. Jo aiemmin on suositeltu, että kouluissa olisi vaihtoehtoisena lounaana kasvisruokaa, mutta käytännössä sitä ei kaikkialla tarjota.

Suomen ympäristökeskus vetää hanketta, jolla selvitetään kuinka kasvisruoasta tehtäisiin sekä ravitseva, että mieluinen vaihtoehto kouluihin. Oppilailta kysellään mielipiteitä ja ideoita vaikkapa uusiksi ruokaresepteiksi.