Palkittu artesaanileipuri tekee vuodessa 20 000 leipää

2 min 21.10.2020 YLE Uutisluokka

Perinteisillä menetelmillä tehtyjen elintarvikkeiden arvostusta halutaan nostaa yhteisellä nimikkeellä. Artesaaniruuaksi nimitetään lisäaineettomia ja pääosin paikallisista raaka-aineista käsin tehtyjä elintarvikkeita. Yle vieraili artesaaniruuan SM-kisoissa menestystä niittäneen yrittäjän leipomossa.


Kirsi Tanskan leivät valmistuvat vanhaan autotalliin rakennetussa leipomossa Kotkassa. Vuodessa Tanska tekee keskimäärin 20 000 leipää, jotka kaikki ovat artesaaniruokaa.

Artesaaniruuan SM-kisoihin vastikään osallistunut Tanska pokkasi kilpailussa kaksi kultamitalia ja yhden hopean.

Artesaaniruuassa ei käytetä lisäaineita, raaka-aineet ovat pääosin paikallisia ja tuotteet tehdään käsin. Suomen Artesaaniruuan yhdistyksen mukaan kaikki artesaaniruokana kaupatut tuotteet eivät täytä yhdistyksen määritelmän kriteerejä. Toisaalta Suomessa on valtava määrä ruoka-artesaaneja ilman, että tekijät itse välttämättä tiedostavat asiaa.

Lisää samasta teemasta


Hakutulokset
clear
Piilota hakutulokset

Lisätietoa evästeistä

Evästeiden avulla Yle Triplet tarjoaa paremman käyttökokemuksen ja henkilökohtaisemman palvelun. Käytämme palvelussa vain välttämättömiä evästeitä. Kun hyväksyt evästeet, voimme kehittää palveluistamme entistä parempia ja pystymme tarjoamaan sinulle kiinnostavia sisältöjä.

Hyväksy välttämättömät evästeet