Käsitykset kananmunan terveysvaikutuksista näkyvät kulutuksessa. Runsaalla kananmunan syömisellä on havaittu yhteys pienempään riskiin sairastua dementiaan.

Kananmunien kulutus on Siipikarjaliiton mukaan kasvanut jo yli kymmenen vuoden ajan, vaikka kyseessä on esimerkiksi Itä-Suomen yliopiston tutkijoiden mukaan yksi ristiriitaisimmista elintarvikkeista. Jokainen suomalainen syö vuodessa yli 12 kiloa kananmunia.

Kananmunan keltuaisessa on runsaasti kolesterolia, mutta suurimmalla osalla ihmisistä sillä ei ole suurta vaikutusta veren kolesteroliin.  Itä-Suomen yliopiston ravitsemusepidemiologian dosentin Jyrki Virtasen mukaan kolmasosalla suomalaisista on geenityyppi apoE4, joka toimii niin, että ruokavalion kolesteroli nostaa veren kolesterolipitoisuutta.

Virtasen mukaan kananmunaa on kohdeltu ehkä hieman kaltoin. Munan terveysvaikutuksia arvioitaessa on näet otettava huomioon muutakin kuin pelkkä kolesteroli. Kananmunassa on myös hyviä ravintoaineita. Se sisältää lähes kaikkia muita vitamiineja paitsi C-vitamiinia, Virtanen huomauttaa.