Kotona savustamista ovat lisänneet sähkökäyttöiset savustimet, mutta myös ravintoloissa tehdään yhä useammin savun makuisia ruokia.
Savustuksesta on tullut suosittu harrastus erityisesti ruoanlaitosta innostuneiden nuorempien miesten keskuudessa. Esimerkiksi Facebookin Savustajat-ryhmässä on 27 300 jäsentä.
Koulutuskeskus Salpauksessa kokkeja kouluttavan lehtori Hannu Joutselaisen mukaan savustaminen sopii lähes kaikkeen.
– Jälkiruokia, jäätelöä, vihannesruokia ja juurespyreetä voi vallan hyvin savustaa. Joulun aikaan voi kokeilla myös savustettua lanttulaatikkoa, sanoo Joutselainen.
