Uusi säilyke valmistetaan särkikaloista, eli kalastajan sivusaaliista jota on tähän asti kuskattu minkin rehuksi.
Pohjois-Karjalan Kalatalouskeskuksen Taina Ahosola kertoo, että kalasäilykkeessä käytetyt särkikalat ovat alikalastettuja. Ahosola näkee särkikalojen uuden käytön positiivisessa valossa.
– Ne eivät ole tulleet tähän asti käyttöön, vaan heitetään yleensä pois, kun niitä tulee muiden kalojen mukana. Särkikalat ovat vaikeampi käsitellä ruuaksi saakka, Ahosola kuvaa.
Tuote on lisäaineeton ja se sisältää järvikalaa, muun muassa säynettä, lahnaa ja pasuria.
